Társadalmilag felelős, gazdaságilag életképes, környezetbarát termék, amely előtérbe helyezi a bolygót, az embereket, az állatokat és a fejlődést.A fenntartható marhahústermelés a biztonságos, jó minőségű marhahús hatékony előállítása oly módon, amely megóvja és javítja a természeti erőforrásokat, környezetbarát, figyelembe veszi a gazdálkodók, munkavállalók és a helyi közösségek társadalmi és gazdasági körülményeit, védi az állatok egészségét és jólétét (SAI Platform Beef Working Group). A legeltetéses húsmarhatartás segít megőrizni a természetes élőhelyek biodiverzitását, erősíti azt a klímaváltozás hatásaival szemben. Cél a folyamatos fejlődésre való törekvés.

A Global Roundtable for Sustainable Beef (GRSB) által megfogalmazott fenntarthatósági alapelvek:

Az ökoszisztémák és a természeti erőforrások egészségének védelme és javítása. Kifejezetten a biológiai sokféleség megőrzésére, a szén- és vízlábnyomra, a talaj termékenységének fenntartására, az erózió megelőzésére és a levegőminőségre összpontosít. Magába foglalja azokat a gyakorlatokat, amelyek fenntartják és javítják a víz minőséget, a gyepek állapotát, a vizes élőhelyeket, a legelőket és az őshonos ökoszisztémákat.

Az állatok jóléte, egészsége, öt szabadságjogának biztosítása: egészség, takarmány, környezet, viselkedés, mentális állapot. Megfelelő hozzáférés biztosítás a takarmányhoz, vízhez, a természetes viselkedést elősegítő legelő- és etetőterületekhez, állatorvosi ellátáshoz, felelős szerhasználat, prevenció. A kezelések folyamán minimálisra kell csökkenteni az állatokat ért stresszt és fájdalmat.